真空包裝機(jī)的維護(hù)和注意事項(xiàng)：

    

     4、電磁閥每連續(xù)工作三至六個(gè)月應(yīng)取下清洗。方法如下：取下電磁閥，打開(kāi)電磁閥，將閥座、閥體、鐵芯及彈簧放入90#汽油中清洗干凈，吹干各零件上的汽油，按裝配順序安裝好(鐵芯安裝前應(yīng)涂少量潤(rùn)滑油)，通電試驗(yàn)，若閥有強(qiáng)烈震動(dòng)或出現(xiàn)怪叫聲，則應(yīng)重新取下閥體將鐵芯轉(zhuǎn)動(dòng)一定角度后再安裝好，通電試驗(yàn)，直到無(wú)雜音為止。
    5、連續(xù)工作15天左右應(yīng)對(duì)上工作室與下工作室平臺(tái)連接處，搖臂與支軸結(jié)合面加機(jī)油潤(rùn)滑。
    6、工作室內(nèi)應(yīng)保持清潔，特別是封口用的熱封條下平面及硅橡膠條上平面，不得粘附異物，以免影響封口質(zhì)量和使用壽命。
    7、真空包裝機(jī)在工作或搬動(dòng)過(guò)程中，應(yīng)始終保持“↑”向上位置，不允許傾斜放置，嚴(yán)禁沖動(dòng)或撞擊，特別是儀表、開(kāi)關(guān)等。
    8、注意用電安全，非職業(yè)維修人員勿自行拆卸。

    

真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食物氧化，因油脂類(lèi)食物中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食物變味、變質(zhì)，另外，氧化還使維生素A和C損失，食物中的色素會(huì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食物變色和變質(zhì)。真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食物長(zhǎng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其次，真空包裝可以排除容器內(nèi)部的真空氣體以加速傳導(dǎo)熱量，這可以提高熱殺菌效率。

    有很多食物不宜采用真空包裝而必需采用真空充氣包裝。如松脆易碎食物，易結(jié)塊食物，易變形走油食物，有尖利棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食物等。食物經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)盛于包裝袋外大氣壓強(qiáng)，能有效地防止食物受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀(guān)及印刷裝潢。真空充氣包裝是在真空后再充入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其中氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對(duì)食物起到一個(gè)保護(hù)作用。其二氧化碳能夠溶于各類(lèi)脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細(xì)菌等微生物的活性。而氧氣具有抑制厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖，保持生果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類(lèi)保持其鮮紅色。

  真空包裝的主要作用除了真空包裝除氧外，主要還有壓力，氣體阻隔，保鮮等功能，可以更有效地使食品長(zhǎng)期保持原有的色、香、味、形和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，還有很多食品不適合真空包裝和需要使用真空充氣包裝。如脆脆脆弱的食物，容易結(jié)塊的食物，容易脫食物，鋒利的邊緣或硬度過(guò)高會(huì)刺破食物袋。食品充滿(mǎn)真空充氣后，袋內(nèi)壓力充滿(mǎn)袋外大氣壓力，有效防止食品被擠壓變形，不影響包裝外觀(guān)和印刷裝潢。

    在21世紀(jì)的各行各業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚(yú)片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等；各種生鮮食品、水果如生鮮肉、魚(yú)類(lèi)、水果、蔬菜等；各種液體、液態(tài)、粉狀、顆粒狀的食物、糧食、果品、醬菜、果脯、化學(xué)藥品等；各種五金機(jī)電產(chǎn)品如電子組件、精密儀器表、稀有金屬等；以及各種各樣需要保鮮、保質(zhì)、防蟲(chóng)、隔氧、防潮、防銹、防蝕、防污染等目的的食品越來(lái)越多地采用真空包裝。經(jīng)過(guò)真空包裝的食品保鮮期長(zhǎng)，大大延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

    真空包裝機(jī)是以塑料或鋁箔、薄膜為包裝材料，對(duì)液體、固體、粉狀糊狀、顆粒狀的食品、糧食、果品、醬菜、果脯、化學(xué)藥品、藥材、電子元件、精密儀器、稀有金屬等進(jìn)行真空包裝，經(jīng)真空包裝的物品可以防止氧化、霉變、蟲(chóng)蛀、腐爛、受潮，延長(zhǎng)保質(zhì)保鮮期限。特別適用于茶葉、食品、醫(yī)藥、商店、研究機(jī)構(gòu)等行業(yè)，具有外型美觀(guān)、結(jié)構(gòu)緊湊、效率高、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)。